В преддверии Нового года в России вряд ли стоит ожидать резкого скачка цен на красную икру. Это может привести к значительному снижению продаж.
По словам Германа Зверева, президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), отпускные цены на икру имеют сезонный характер и зависят от периода добычи лосося. В начале путины (июнь-июль) икра стоит дороже, а к концу путины (осень) цены стабилизируются и начинают снижаться. Обычно снижение цен начинается ближе к началу новой путины, то есть в конце первого квартала года.
Праздничный спрос в рознице оказывает незначительное влияние на отпускные цены рыбаков. Рост цен в оптовом и розничном сегментах к Новому году может быть вызван только ажиотажным спросом. Однако с учётом текущей инфляции и реальных доходов населения, Зверев сомневается в том, что это произойдёт.
Президент ассоциации отметил, что повышение розничных цен на красную икру в преддверии Нового года может привести к значительному падению продаж в этом сегменте. Ретейлеры и оптовики понимают это.
Кроме того, текущая информационная повестка вокруг дорогой красной икры привлекает внимание мошенников, которые через интернет продают фальсификат или подделку по ценам от производителя. Поэтому Зверев рекомендует потребителям не ориентироваться на низкие цены и покупать икру в проверенных магазинах, таких как федеральная и специализированная розница или точки продаж самих рыбаков.
Зверев также подчеркнул, что физического дефицита красной икры в России не будет. По оценкам ассоциации, из улова 2024 года будет произведено около 11-12 тысяч тонн лососевой икры, что соответствует среднегодовому потреблению икры в стране.
Ранее заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов заявил, что ситуация с ростом цен на красную икру в России перед Новым годом не соответствует реальности, учитывая запасы деликатеса, накопленные благодаря высокой путине прошлого года.
При выборе красной икры стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов:
Упаковка. Лучше всего выбирать икру в стеклянных банках, чтобы иметь возможность визуально оценить её внешний вид. Упаковка должна быть герметичной, без повреждений и вмятин.
Маркировка. На упаковке обязательно должна быть маркировка с указанием даты производства и срока годности. Также должна быть информация о производителе и составе продукта.
Внешний вид. Икринки должны быть одинакового размера, примерно 3–5 мм в диаметре. Икринки должны быть целыми, не иметь повреждений и вмятин. Цвет икры должен быть равномерным, без пятен и вкраплений. Красная икра должна иметь лёгкий морской аромат.
Цена. Качественная икра не может быть дешёвой. Низкая цена может указывать на использование некачественного сырья или нарушение условий хранения.
Место покупки. Покупайте икру только в проверенных местах, например, в специализированных магазинах или на рынках.
Сертификаты. Убедитесь, что у продавца есть все необходимые сертификаты и документы, подтверждающие качество продукта.
Помните, что качественная красная икра должна быть натуральной, без добавления консервантов и других вредных веществ. При соблюдении этих рекомендаций вы сможете выбрать вкусную и полезную икру.